Rene van Doornum, culinaire gastheer met gevoel voor entertainment.
Met mijn Indisch-Nederlandse achtergrond kom ik uit een rijke cultuur waarin lekker en uitgebreid eten centraal staat. Als klein ventje was ik dan ook vaak te vinden in de keuken van mijn moeder en oma, waar ik de liefde voor- en de smaakfinesse van allerlei gerechten leerde kennen. Er volgden vele opleidingen, workshops en masterclasses bij gerenommeerde chefs en behaalde ik het SVH- Wijncertificaat als basis voor de mooie wijn/spijs combinaties tijdens mijn huidige activiteiten.
Italiaans, Mediterraan, traditioneel, maar ook de Indonesische, Chinees/Kantonese of Thaise keuken. De 2 culturen waarmin ik ben opgegroeid staan borg voor een perfecte smaak bij de bereiding van mijn gerechten. Gezond en lekker, dat is waar het om draait, want wie gezond wil eten moet ook leren om gezond te koken. Vandaar dat onze gezellige en ontspannen kooksessies veel leermomenten bevat.
‘ik zie koken als een eerbetoon….aan alle oma’s en tante’s en alle andere gedreven vakmensen die me de liefde voor lekker eten hebben bijgebracht met de allerlekkerste gerechten. Aan deze personen zal ik nooit zomaar voorbijgaan, omdat zij de echte voortrekkers zijn van ons culturele en culinaire erfgoed’…..
2012 Gezond beginnen. Wie wil dat nou niet? Rene van Doornum van Gasthuis du Soleil in Doesburg past er het gerecht op aan in zijn kookrubriek op DoesburgDirect.nl. In deze aflevering van Kookcreatie gamba’s met sinaasappel-ansjovissaus. Lekker licht, lekker Spaans.
Deze keer in de rubriek Kookcreatie een mascarponemousse met frambozen. Een succesnummer in workshops van Gasthuis du Soleil. ‘Dit dessert is ontzettend lekker en kan het hele jaar door met succes worden gepresenteerd. Indrukwekkende kleurencombinatie, eenvoudig, kan ruim van tevoren worden bereid en snel worden afgemaakt. Feestelijk dessert’, aldus kok en bedenker van dit gerecht,…
Vandaag de eerste aflevering van de nieuwe rubriek Kookcreatie. Rene van Doornum van Gasthuis du Soleil geeft een keer in de drie weken het recept een gezond en lekker gerecht. Gezonde maaltijden zorgen immers voor een gezonde geest. In de eerste aflevering een zomersgerecht met scampi met een Aziatische twist.
