Faillissement van Het Arsenaal 1309: einde van een culinaire trots voor Doesburg
Doesburg is een culinair uithangbord armer. Restaurant Het Arsenaal 1309, gevestigd in het monumentale pand aan de Kloosterstraat, is op 23 september failliet verklaard. Daarmee komt een einde aan een horecazaak die de afgelopen jaren naam maakte ver buiten de stadsgrenzen.
Het nieuws is hard aangekomen in Doesburg. Het Arsenaal 1309 stond bekend om zijn verfijnde keuken, de nadruk op streekproducten en de unieke sfeer van het historische gebouw. Voor veel inwoners en bezoekers was het restaurant een bijzondere plek, waar gastronomie en geschiedenis samenkwamen.
Jong talent aan het roer
In 2022 nam Björn de Waal, toen 25 jaar, de leiding over. De jonge chef-kok had zijn sporen verdiend bij toprestaurants als Da Vinci in Maasbracht en Bolenius in Amsterdam, en volgde de prestigieuze opleiding Sterklas. Met zijn komst kreeg Het Arsenaal een frisse koers: duurzaamheid, seizoensgebonden koken en veel aandacht voor groenten stonden centraal. Ook werd een eigen moestuin aangelegd en werden technieken als fermentatie omarmd.
Erkenning en onderscheidingen
Die aanpak bleef niet onopgemerkt. Het Arsenaal 1309 werd opgenomen in de Michelingids, ontving 14 punten in Gault&Millau en kreeg een plek in de Lekker500. Ook in de regio gold het restaurant als een van de toonaangevende adressen voor fijnproevers.
Einde van een ambitieus hoofdstuk
Met het faillissement komt er nu abrupt een einde aan deze ambities. Wat er met de horecagelegenheid gaat gebeuren, is nog niet bekend. Voor Doesburg betekent het hoe dan ook een flinke aderlating: het verlies van een restaurant dat de stad mede op de culinaire kaart zette.
