De dorade is een vissoort van de familie van de zeebrasem. Door het opwarmen van het zeewater komt deze vissoort steeds vaker voor in de Noordzee. Voor Rene van Doornum van Gasthuis du Soleil geeft de dorade hem inspiratie. Zo veel zelfs dat hij de dorade in deze aflevering van Kookcreatie centraal stelt. Lekker met…
Dit maal in de rubriek Kookcreatie een soort van overgangsgerecht vanwege het afscheid nemen van de winter en het begroeten van de lente. Rene van Doornum van Gasthuis du Soleil ging voor DoesburgDirect.nl aan de slag met zeebaarsfilet en kwam tot de creatie ‘zeebaarsfilet met serranoham, hutspot en relish van augurk’. Bon appetit!
Deze keer in de rubriek Kookcreatie een klassieker: Tarte Tatin. Een prachtig Frans feestgerecht van de hand van Rene van Doornum van Gasthuis du Soleil. Deze variant van de ‘appeltaart op z’n kop’ is geschikt voor 5 personen. Eet smakelijk!
2012 Gezond beginnen. Wie wil dat nou niet? Rene van Doornum van Gasthuis du Soleil in Doesburg past er het gerecht op aan in zijn kookrubriek op DoesburgDirect.nl. In deze aflevering van Kookcreatie gamba’s met sinaasappel-ansjovissaus. Lekker licht, lekker Spaans.
Het is herfst. Tijd voor stevige maaltijden. In deze editie van Kookcreatie eentje om warm van te worden. Rene van Doornum van Gasthuis du Soleil bedacht Herfstsoep van topinamboer. Topinamboer wordt ook wel Jeruzalem artisjok genoemd vanwege zijn smaakovereenkomsten met de ons bekende artisjokken. Een mooi gerecht voor een stormachtige herfstavond in Doesburg.
Deze keer in de rubriek Kookcreatie een mascarponemousse met frambozen. Een succesnummer in workshops van Gasthuis du Soleil. ‘Dit dessert is ontzettend lekker en kan het hele jaar door met succes worden gepresenteerd. Indrukwekkende kleurencombinatie, eenvoudig, kan ruim van tevoren worden bereid en snel worden afgemaakt. Feestelijk dessert’, aldus kok en bedenker van dit gerecht,…
Vandaag de eerste aflevering van de nieuwe rubriek Kookcreatie. Rene van Doornum van Gasthuis du Soleil geeft een keer in de drie weken het recept een gezond en lekker gerecht. Gezonde maaltijden zorgen immers voor een gezonde geest. In de eerste aflevering een zomersgerecht met scampi met een Aziatische twist.
Rene van Doornum, culinair gastheer van Gasthuis du Soleil, begint een kookrubriek op DoesburgDirect.nl. Van Doornum wil met zijn rubriek, genaamd Kookcreatie, lezers informeren en inspireren over gezond en lekker eten. Hij doet dit aan de hand van smakelijke en creatieve gerechten die prima thuis te maken zijn.